果树学报

JOURNAL OF FRUIT SCIENCE

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  • 苹果中多酚物质及其在果实发育过程中的变化

    王思新,刘杰超,焦中高,张顺妮,杨丽

    以秦冠、富士、嘎拉、华冠、华帅、金冠、国光、首红、澳洲青苹等9个品种为试材,对苹果果实发育过程中总酚、绿原酸、黄烷醇、原花色素含量进行了分析。结果表明,苹果果肉中多酚物质的含量和组成在不同品种间存在着较大差异;总酚、绿原酸、黄烷醇和原花色素含量在苹果发育初期迅速下降,其后下降速度逐渐减缓,最后则趋于稳定或稍有下降;在果实发育初期,绿原酸为果肉中主要的多酚物质,而黄烷醇和原花色素仅占很小的比例,但在果实发育过程中绿原酸所占比例逐渐降低,而黄烷醇和原花色素所占比例逐渐上升,成熟时已远远超过绿原酸占总酚含量的比例,成为果实中最主要的一类多酚物质。

    2003年06期 427-431页 [查看摘要][在线阅读][下载 600k]
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  • 苹果‘富士85-1’新品系的选育研究

    杨振英,薛光荣,苏佳明,迟福梅,牛健哲,丛佩华

    1985年选用苹果富士品种的花药培养成植株,1986年移栽成活,1993年开花结果。1996~1999年连续4年对其果实主要经济性状进行调查,果实硬度平均达9.2kg/cm2,比对照(长富2)平均8.5kg/cm2,提高8.2%;果实可溶性固形物平均16.9%,比对照平均13.9%,提高21.6%。1996年开始育苗,1998年建立对比试验点,2002年结果,花朵坐果率54.9%比对照49.7%,提高10.5%。4年生树折合产量1204.5kg/hm2,比对照产量346.5kg/hm2,提高247.6%。

    2003年06期 432-435页 [查看摘要][在线阅读][下载 128k]
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  • 猕猴桃和桃果实脂氧合酶活性测定方法的建立

    陈昆松,徐昌杰,许文平,吴敏,张上隆

    以猕猴桃、桃成熟果实为试材,建立了一个测定果实组织中的脂氧合酶(LOX)活性的分光光度法检测体系,以亚麻酸为底物的LOX活性测定反应体系的最适pH分别是5.0~5.5和6.0;应用该技术体系检测不同处理对成熟果实组织中的LOX活性影响,得到了满意的结果。

    2003年06期 436-438页 [查看摘要][在线阅读][下载 272k]
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  • 果实大小对白肉桃果实品质的影响(英文)

    贾惠娟,水口京子,冈本五郎

    调查了日本冈山市套袋桃主栽品种桥场白凤(早熟)、白凤(早中熟)等的果肉品质。不同品种果实分大、中、小(L、M、S)3种规格,放置于25℃室温至完熟状态(皮可用手剥离)后进行品质差异的探讨。桥场白凤S果实底色暗,清水白桃L果实着色浓但底色暗,白丽L果实着色浅,黄色深,外观均不好。果汁中主要甜味成分蔗糖和葡萄糖的含量,在白凤、清水白桃、白丽的S和L果实中高,酸味成分苹果酸和柠檬酸的含量以这3个品种的L果实最低,果实大小对桥场白凤的糖、酸含量无明显影响。影响果实苦味的天门冬酰胺含量以桥场白凤和白凤的L果实高,但在清水白桃和白丽大小果实中含量均较低。影响桃香味的主要香气成分r-decalactone,在早熟品种桥场白凤L果实中含量高,但白凤和清水白桃的M果实、晚熟品种白丽的S果实中含量高。清水白桃的L果实肉质较差。感官评价的结果表明,白凤L果实与白丽S果实风味差。以上试验结果表明,代表日本冈山地区的白桃品种白凤、清水白桃、白丽的大果(L)比中等大小的果实甜味和酸味低、香气弱、风味淡、肉质也差。

    2003年06期 439-444页 [查看摘要][在线阅读][下载 400k]
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  • 中国李RAPD的优化反应体系及其在品种鉴定中的应用

    乔玉山,章镇,房经贵,郭洪

    以5'-GACCGCTTGT-3'为随机引物,以奉化李(Prunussalicinacv.Fenghuali)为试材,对中国李RAPD反应体系进行了优化研究,结果表明:25μL反应体系中,TaqDNA聚合酶、Mg2+、引物、模板DNA和dNTPs5种主要成分的适宜浓度或用量分别是:1.0U、2.5mmol/L、20ng、40ng和0.2mmol/L。利用该优化反应体系,用10个随机引物,构建了5个中国李品种的RAPD指纹图谱;并以共有谱带率对这些品种遗传关系进行了分析,5个中国李品种的共有谱带率平均为33.2%,变异幅度为20.1%~44.9%。

    2003年06期 445-449页 [查看摘要][在线阅读][下载 621k]
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  • 梨品种果实制汁性能研究

    曹玉芬,孙希生,姜淑苓,张微,王文辉,谭兴伟,马力

    对梨5个种类,61个品种果实制汁性能进行了研究,结果表明:砂梨和白梨品种制汁褐变程度较轻,其中丰水梨几乎不褐变;脆肉型品种适合制清汁,软溶质品种适合加工浊汁,但有些软溶质品种亦可制清汁;原浆可溶性固形物含量变化范围为9.1%~18.3%,平均值为13.1%,可滴定酸含量变化范围为0.10%~1.60%,平均值为0.45%;出汁率各系统不同品种之间差异较大,变化范围22.3%~84.6%,平均值为54.1%,按系统排列顺序为:砂梨>白梨>种间杂种>西洋梨>秋子梨。综合评价,我国原产的秋子梨品种安梨,出汁率、可溶性固形物、酸度均较高,果汁风味浓郁,且该品种丰产、抗病、耐贮运,是制梨汁的理想品种;花盖、锦香、大南果、八里香、华金和锦丰梨,加工制成的果汁风味浓,口感好,受欢迎,具有较强的市场竞争潜力。

    2003年06期 450-454页 [查看摘要][在线阅读][下载 1482k]
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  • 设施油桃根系生长及与地上部生长的相关性

    毕彦勇,高东升,王晓英,李宪利

    利用根窖法研究了设施栽培条件下曙光油桃根系与地上部生长之间的相关性。升温后30d,地温稳定通过10℃时,开始出现新根,升温后40~50d出现一次小的发根高峰,此后出现一个明显的停滞期。新根大量发生是在升温后70~100d,地温在13~15℃之间,此期的发根量约占整个扣棚期间发根总量的2/3。根系集中分布于20~60cm的深度区域内,各个土层的新根生长呈交替现象。根系生长与地上部新梢和果实生长都存在激烈的竞争关系,前期主要争夺贮藏营养,而后期则主要争夺光合产物。

    2003年06期 455-458页 [查看摘要][在线阅读][下载 433k]
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  • 不同气体成分对意大利葡萄贮藏中乙醇、乙醛含量的影响

    赵彦莉,张华云,修德仁,王善广,王昌禄

    研究了9种气体组分对意大利葡萄中乙醇、乙醛含量的影响,初步确定了5%O2+3%CO2气调指标下意大利葡萄中乙醇、乙醛含量处于最低和较低水平;5%CO2+3%O2气调指标下,浆果中乙醛含量最高;8%CO2+5%O2气调指标下,浆果中乙醇含量最高。当CO2浓度低于5%时,CO2浓度对浆果中乙醇、乙醛含量均无影响;O2浓度、O2浓度与CO2浓度交互作用对浆果中乙醇含量有显著影响;O2浓度对浆果中乙醛含量有一定影响;O2浓度与CO2浓度交互作用对浆果中乙醛含量有显著影响。

    2003年06期 459-462页 [查看摘要][在线阅读][下载 386k]
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  • 沉痛悼念著名果树学家、园艺教育家王业遴教授

    2003年06期 462页 [查看摘要][在线阅读][下载 71k]
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  • 单株留芽量及结果母枝剪留长度对猕猴桃结果性能的影响

    刘旭峰,樊秀芳,姚春潮,龙周侠

    对栽植株行距3m×4m的美味猕猴桃秦美品种连续进行了3年试验,单株分别剪留250、300、350、400个芽处理后,平均单株新梢数、叶面积指数、落叶率与留芽数量呈正相关,叶幕下层的光强度、净光合率与留芽数量呈负相关;单株果枝数、果实数及单位面积产量均以留400芽处理最高,但平均单果重最小,88g以上的优质果产量最低。综合评价以单株剪留350个有效芽的效果最佳,优级果产量达到2102.7kg/666.7m2。结果母枝分别剪留7、12、17个有效芽处理后,平均每母枝的结果枝数、果实数、产量与留芽数量呈正相关,均以17芽处理最高,分别达到9.5个、30.4个和3.09kg,各处理间的单果重差异不显著。

    2003年06期 463-466页 [查看摘要][在线阅读][下载 155k]
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  • 利用细胞学和分子标记检测刺梨愈伤组织的遗传稳定性

    文晓鹏,邓秀新

    以发育25~30d幼胚诱导的愈伤组织为试材,采用染色体计数、RAPD和AFLP标记,对贵农5号(Rosarox-burghiiTrattcv.GuinongNo.5)及白花刺梨(R.roxburghiiTrattf.candida)不同继代次数愈伤组织的遗传稳定性进行检测。结果表明,刺梨染色体非整倍性现象较为普遍,在1~2代时即占观察数的9.43%,在第20代时为20.75%,其中亚倍体为15.09%;采用124个随机引物和54对选择性引物扩增,贵农5号在第15代能检测出变异,而第20代分别检测出1.96%和1.68%的变异标记;在白花刺梨上,共扩增出1336条清晰AFLP带,其中第15代检测出7条变异带,而第20代的变异带为2.24%。因此用于种质资源离体保存时,刺梨愈伤组织的继代数应控制在10代以内。

    2003年06期 467-470页 [查看摘要][在线阅读][下载 435k]
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  • 番木瓜体胚发生及植株再生研究

    曾继吾,易干军,张秋明

    研究了外植体类型及培养基的不同激素配比等因素对番木瓜愈伤组织诱导和体胚发生的影响。结果表明,番木瓜的子叶和幼胚两种不同的外植体均能诱导愈伤组织、体胚发生和实现植株再生,但在愈伤组织诱导上存在差异,在MS+2,4-D1.00mg/L+BA0.30mg/L+NAA0.05mg/L培养基上诱导的愈伤组织较好。添加一定浓度的硫酸腺嘌呤(ADS)、水解酪蛋白(CH)可以促进番木瓜体胚发生,在生根培养基上生根后,可移栽成活。

    2003年06期 471-474+521页 [查看摘要][在线阅读][下载 852k]
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  • 不同氮素水平对草莓氨基酸和蛋白质的影响

    郭英燕,姜远茂,彭福田

    对不同氮素水平下草莓(FragariaananssaDuch.)果实中的氨基酸和蛋白质进行了分析,结果表明:在所测出的17种氨基酸中,天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸等是草莓主要的氨基酸,其中天冬氨酸含量最高,占总氨基酸的21.27%~26.83%,其含量与总氨基酸之间存在显著相关性,回归方程为yaa=4.2545+1.6763xAsp(r=0.6858),并且施氮量对这些主要氨基酸的含量变化幅度影响较大。花期追施不同水平氮肥后,随着施氮量增加,蛋白质和氨基酸含量呈增加趋势,必需氨基酸含量亦增加,但占总氨基酸的比例下降。不同氮素水平(低量、中量、高量)下,蛋白质与氨基酸的含量均是随成熟期先下降后上升,而对照(不施氮肥)呈一直下降趋势。蛋白质与氨基酸之间也存在相关性,回归方程为yPr=1.2665+3.4259xaa(r=0.7664)。

    2003年06期 475-478页 [查看摘要][在线阅读][下载 139k]
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  • 深切怀念我国果树学家原芜洲研究员

    2003年06期 478页 [查看摘要][在线阅读][下载 63k]
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  • 毛叶枣光合特性研究

    姜小文,易干军,霍合强,张秋明,周碧容

    用Li-6400光合作用仪对田间条件下2年生毛叶枣光合特性进行了研究。结果表明:(1)毛叶枣外围叶片晴天的净光合速率(Pn)日变化为双峰和一降不起的单峰曲线,内膛叶片Pn日变化不规则。(2)按净光合速率的日均值和日最大值分析,观测期内季节变化呈下降趋势。(3)不同月份内外叶片Pn对光和CO2响应有差别。光补偿点11.12~49.05μmol/m2·s,光饱和点1808~2000μmol/m2·s,表观量子效率0.04351~0.06538;叶片CO2补偿点为56.10~67.24μmol/m2·s,饱和点为663~763μmol/m2·s,羧化效率0.04128~0.09094,毛叶枣具有明显C3植物特征。⑷毛叶枣光合适温为18~34℃。

    2003年06期 479-482页 [查看摘要][在线阅读][下载 484k]
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  • 苹果粗皮病的发病原因及症状观察

    高艳敏,沈永波,李广旭,杨巍,韩凤珠,李兴超,于文惠

    试验表明,在盆栽条件下,施锰300mg/kg以下,树体生长发育正常,施锰400mg/kg以上发生生理性粗皮病,生物产量比对照低29%(达极显著水平),施锰600mg/kg的后期个别树死亡,施锰800mg/kg的后期大部分树死亡。生理粗皮病(internalbarknecrosis)是韧皮部中部分木质化组织在内部发生增生坏死而使得外表隆起,病瘤的发生部位不定。轮纹病的病瘤是病菌侵染后在皮下繁殖、扩展,形成了索状菌丝体结构,多数在皮孔部位发生。病枝离体后,生理粗皮病的病瘤不扩展,而轮纹病的病瘤很快扩展为褐斑瘤。生理粗皮病树的新梢叶片出现缺铁症状,轮纹病的不出现。

    2003年06期 483-486+522页 [查看摘要][在线阅读][下载 1078k]
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  • 以阶段观剖视荔枝的花芽分化

    黄辉白,陈厚彬

    以阶段观剖视荔枝的花芽分化,重新审视了相关研究资料,对影响成花的关键因子作了阐释,廓清了一些概念性问题。引进了俗称的“白点”(拟改称“白小米粒”)作为“成花诱导期”和“花穗发端发育期”的分界标识。指出水分胁迫对于秋梢的停止生长和成熟是必需的,但对于花诱导本身则非所必需,因为尚无证据可证明干旱能够代替荔枝的低温成花诱导。荔枝成花诱导期需要低温,而花穗发端发育期则需要适度升温和水分。低温的成花诱导的效果不会被随后的水分增多所逆转。茎端感受诱导性低温时处于非细胞分裂的“静止”状态,而“白小米粒”的出现标志着茎端进入了细胞分裂的活跃状态。充分成熟的秋梢接受成花诱导的效果最佳,但未充分成熟的秋梢上处于“静止”状态的芽也可以感受诱导性低温,只是抽发的带叶花穗率往往较高。花穗发端发育期气温过高会导致花穗上叶原基的进一步发育成叶片和花序原基的萎缩,即俗称的“冲梢”。若诱导期经受的低温不足,则此情况会更甚。

    2003年06期 487-492页 [查看摘要][在线阅读][下载 603k]
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  • 盐胁迫对果树光合生理的影响

    高光林,姜卫兵,俞开锦,汪良驹

    结合我们相关的研究结果综述了盐胁迫对果树光合作用的影响。总体来说盐胁迫导致果树净光合速率下降,且这种作用受树种、品种、砧木以及盐的种类、浓度和处理时期的影响;盐胁迫还使叶片干物质积累下降并影响碳水化合物的组成。盐逆境所产生的渗透胁迫和离子毒害而引起的气孔性限制和非气孔性限制则是果树叶片净光合速率下降的原因。此外,盐胁迫使果树叶片的叶绿素荧光效率下降。文章最后还提了出今后研究果树盐胁迫与光合作用的关系应与实际的生产环境相结合。

    2003年06期 493-497页 [查看摘要][在线阅读][下载 169k]
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  • 甜樱桃采后生理与贮藏保鲜

    焦中高,刘杰超,王思新

    从甜樱桃果实采后生理特性、软化机理、采后病害及其防治、钙处理、气调贮藏、涂膜保鲜等六个方面综述了近年来国内外对甜樱桃采后生理与贮藏保鲜技术的研究状况。甜樱桃属于非跃变型果实,但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素C含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等,控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等,采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度,减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,减少失水和腐烂,延长甜樱桃果实贮藏时间,提高贮藏品质。

    2003年06期 498-502页 [查看摘要][在线阅读][下载 181k]
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  • 粉红女士苹果品质特性分析评价

    鲁玉妙,高华,赵政阳,王雷存,袁景军

    观察测定了粉红女士苹果成熟采收时和常温贮藏后果实的外观、抗性、果实硬度、总酸、可溶性固形物、维生素C、蒸腾失水率、出汁率、果汁密度以及果汁性状;全面分析评价了该品种的外在、内在、贮藏品质和果汁加工特性。结果表明,粉红女士苹果是一个综合性状优良、耐贮藏的鲜食、果汁加工兼用型苹果新品种。

    2003年06期 503-505页 [查看摘要][在线阅读][下载 116k]
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  • 渭北旱塬苹果园的生草效应

    邓丰产,安贵阳,郁俊谊,杜志辉

    在无灌溉条件的渭北旱塬苹果园连续6年进行果园生草与清耕研究的结果表明:果园种三叶草,土壤有机质含量增加33.8%,果实产量增加14.4%,单果重增加10.2%,可溶性固形物含量增加11.3%,硬度增加9.2%,着色指数增加35.0%,总收入增加26.59%,种草产投比为9.07。果园生草首选草品种为白三叶草。

    2003年06期 506-508页 [查看摘要][在线阅读][下载 131k]
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  • 桃树倾斜主干偏展形的光照分布与果实产量品质的关系

    鲁韧强,王小伟,郭宝林,刘军,魏钦平

    以瑞蟠5号桃树为试材,研究了倾斜主干偏展形和“Y”字形两种树形的光分布与果实产量、品质的关系。结果表明:倾斜主干偏展形比“Y”字形树体的相对光照分布均匀,有效光照体积比率高,果实产量、品质随相对光照增强而提高。建立了品质因素与相对光照强度的回归方程,对方程求极值获得了果实品质因素最大的相对光照强度为:单果重量27.22%,可溶性固形物71.66%,果实着色83.45%;综合分析,相对光照强度在34%时,为瑞蟠5号桃优质生产的最低界限。

    2003年06期 509-511页 [查看摘要][在线阅读][下载 449k]
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  • 三叶木通果实呼吸生理与贮藏保鲜条件的研究

    曹庸,熊大胜,朱金桃,于华忠,李国章

    三叶木通果实为我国传统野生水果,营养丰富,果肉乳白多汁,香甜可口。但三叶木通鲜果易腐烂变质,难于长期贮藏,为此对三叶木通果实呼吸生理与采后贮藏保鲜条件进行了研究。结果表明:三叶木通果实属呼吸跃变型。采用7℃低温贮藏、0.2%浓度的Na2SO3液浸防腐保鲜、控制贮藏环境中氧浓度到3%等贮藏保鲜措施,有利于三叶木通鲜果长期贮藏。

    2003年06期 512-514页 [查看摘要][在线阅读][下载 169k]
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  • 《果树学报》2003年第20卷总目次

    2003年06期 515-517页 [查看摘要][在线阅读][下载 96k]
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  • JOURNAL OF FRUIT SCIENCE

    2003年06期 518-520页 [查看摘要][在线阅读][下载 154k]
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